Au fil des saisons

Pourquoi il est important manger des fruits et légumes locaux et de saison ?

Parce que hors saison :

- Ces produits polluent. Ils sont importés en favorisant des modes de transport peu écologiques. Selon le WWF, un fruit importé hors saison par avion consomme 10 à 20 fois plus de pétrole que le même produit acheté localement et en saison.

- leur prix augmente.

- le goût n’est pas au rendez-vous.

Pour vous aider, voici les fruits, légumes, salades, champignons, aromates que vous pouvez manger en France et au fil des mois.

·         Janvier

Fruits : citron niçois, clémentine, kiwi, mandarine, orange, noix, poire, pomme.

Légumes: betterave, cardon, carotte, céleri branche, céleri-rave, chou (vert, rouge, frisé, pommé, de Bruxelles, brocoli), courge, citrouille, potiron, potimarron, crosne, endive, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salsifis, topinambour.

Salades : mâche.

Aromates : ail, échalote, oignon.

·         Février

Fruits : citron niçois, kiwi, orange, noix, poire, pomme.

Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou (chou de Bruxelles, chou pommé, chou rouge, brocoli), courge, citrouille, potiron, potimarron, crosne, endive, fenouil, navet, panais, poireau, pomme de terre de conservation, rutabaga, salsifis, topinambour.

Salades : frisée, laitue, mâche.

Aromates : échalote, oignon.

·         Mars

Fruits : citron niçois, kiwi, noix, orange, pomme.

Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, endive, navet, panais, poireau, pomme de terre de conservation, potiron, salsifis, topinambour.

Salades : laitue, mâche, oseille.

Champignons : morille.

Aromates : échalote, oignon.

·         Avril

Fruits : kiwi, pomme.

Légumes : artichaut (camus breton), asperge, blette (ou bette), carotte, chou-fleur, épinard, fève, navet, petits pois, petit poivrade, poireau, pomme de terre de conservation, radis rose.

Salades : cresson, frisée, laitue, oseille.

Champignons : morille.

Aromates : échalote, oignon.

·         Mai

Fruits : fraise, rhubarbe.

Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), chou-fleur, épinard, fève, haricot vert, petits pois, poivrade, radis rose.

Salades : cresson, laitue, oseille, pourpier, scarole.

Aromates : échalote, oignon

·         Juin

Fruits : abricot, amande, cerise, fraise, framboise, melon.

Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), chou-fleur, courgette (ronde de Nice ou blanche de Virginie), fenouil, fève, haricot vert, petits pois, pomme de terre primeur, radis rose.

Salades : laitue, oseille.

Aromates : aneth, basilic, cerfeuil, ciboulette, coriandre, échalote, estragon, laurier, marjolaine, menthe, oignon, origan, persil, piment, romarin, sauge, thym.

·         Juillet

Fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune, tomate.

Légumes : artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, cornichon, courgette, fenouil, fève, haricot vert, petits pois, pomme de terre primeur.

Salades : laitue.

Aromates : ail frais, échalote, oignon.

·         Août

Fruits : abricot, cassis, figue, fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, prune, raisin, tomate.

Légumes : artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, courgette, fenouil, flageolet, haricot vert, maïs, poireau, poivron, pomme de terre de conservation, salsifi.

Salades : laitue, salade chicorée.

Aromates : ail, échalote, oignon.

·         Septembre

Fruits : figue, fraise, framboise, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, raisin (chasselas de Moissac, muscat de Hambourg), tomate.

Légumes : artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courge, citrouille, potiron, potimarron, courgette, épinard, fenouil, flageolet, haricot (coco paimpolais, lingot, mogette, haricot blanc), haricot vert, maïs, poireau, poivron, pomme de terre de conservation, radis rose, salsifi.

Salades : frisée, laitue, salade chicorée.

Champignons : girolle, cèpe, bolet et trompette de la mort.

Aromates : échalote, oignon.

·         Octobre

Fruits : châtaigne, coing, feijoa, figue, framboise, kiwi, noix, pêche de vigne, poire, pomme, raisin, tomate.

Légumes : artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courge, citrouille, potiron, potimarron, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, navet, panais, poireau, poivron, pomme de terre de conservation, radis rose, salsifi, topinambour.

Salades : laitue, mâche, salade chicorée.

Champignons : cèpes et bolets.

Aromates : échalote, oignon

·         Novembre

Fruits : châtaigne, coing, datte, feijoa, kaki, kiwai, noix, poire, pomme, raisin.

Légumes : betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, celeri branche, celeri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, courge, citrouille, potiron, potimarron, crosne, endive, épinard, navet, panais, poireau, pomme de terre de conservation, radis rose, salsifi, topinambour.

Salades : laitue, mâche, salade chicorée

Champignons.

Aromates : échalote, oignon.

·         Décembre

Fruits : châtaigne, clémentine, datte, kiwi, mandarine, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme.

Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, courge, citrouille, potiron, potimarron, endive, igname, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salsifis, topinambour.

Salades : mâche, salade chicorée.

Champignons.

Aromates : échalote, oignon